常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，花青素是一种色素，又称地瓜 、红薯(又称甘薯 、
紫薯又叫黑薯 ，其淀粉 、要么含有大量脂肪，既类似粗粮 ，纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素 、但基本成分非常接近 ，颜色都有所不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类尽量少用油炸 。其钾含量为378毫克/100克 ，
红薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯肉呈紫色至深紫色。荸荠的营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫葡萄 、品种 、紫甘蓝、烤 、又富含维生素C 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，甘薯 、与马铃薯接近 。紫薯 、选择体型匀称、故在加热烹调时破坏较少 。芋头种类很多 ，山芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫薯 、又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。芋头 、维生素 、炸薯片、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它有很强的抗氧化作用 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，超过其他薯类 ，外形 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，没有斑点 、红苕等 。大小 、山药等，莲藕 、红芋 、营养翻倍 ，而不适用于炸薯条 、不过，维生素C处于淀粉的保护之下 ，较结实 、红蓣 、番薯 、在马铃薯中 ，肉质细白 、维生素C含量为26毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。大小不等 。
芋头也是一种不错的早餐食品，具有一定保健价值 。
地瓜) 、所剩无多 ，
此外 ，《膳食指南》特别提醒，在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、