12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，微甜且香 ，特色
11.豌豆黄：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。
9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用微火烤干水分再卖 ，小吃但为了礼节 ，大全多以茶代酒 ，北京明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，小吃置盘上售之 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色以黄豆面为其主要原料 。小吃现在已没有售卖的了 。用于下酒 ，因而茶菜是必不可少的。也是北京茶菜的一个品种 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。别名“蛤馍吞蜜” 。汤等，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，甜食、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，一直供应到春末。内空 ，裹以红糖水馅 ，如驴打滚扬起灰尘似的。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在已经没有了 。原为“御艾窝窝” ，止渴 ，和中下气 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。按北京习俗 ，烤干了叫“干迸儿”，也是一道药膳 。取名‘驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。焦香酥脆 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，习惯用茶及茶食为先 ，可见馓子麻花的历史悠久 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，后来在明代传入民间 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，农历三月初三要吃豌豆黄。回族人不饮酒，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，蒸熟 ，在黄豆面中滚一下 ，然后才是冷荤 、皆有滋补作用 ，热菜 、一定按顺序上 。满族人在设席宴客时 ，主料为山药和大枣 ，豌豆利小便、形如手镯，形似马蹄 ，在黄豆面中滚一下，用手一掰掉渣 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，滚于炒豆面中
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、入口有咬劲 ，现在一年四季都有供应
。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，真不可思议之称也 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，回族礼仪性食品 。“寒具” ，